ワイン通販のヴァンドクレール｜赤ワインブルガリアトラキアン・ヴァレーカビレ・シラー

カビレ・シラー
KABILE SYRAH

VT	2017
サイズ	750
生産者	ヴィラ・ヤンボル
生産地	ブルガリア
タイプ	赤 /辛口 /フルボディ
品種	シラー100%

商品コード： HAA-021

通常価格：￥1,540 税込 (5 ％引き)

￥1,463 税込

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バラとヨーグルトに象徴される美と健康の国、ブルガリア。実は紀元前3000年から続く長い歴史を誇るワインの産地でもあります。ヴィラ・ヤンボルは1924年設立のトラキア地方(ブルガリア南部)きっての老舗ワイナリーです。トゥンジャ川流域、ヤンボル州南部のテネヴォ村周辺に広がる山間のブドウ畑は清らかな環境に恵まれ、肥沃な黒土と晴天の多い準大陸性気候です。年間平均気温は12℃、平均降雨量は539mm、日照が長く年間晴れ日数は102日以上。秋は穏やかで温かく、糖度と酸度が高い完熟ブドウが収穫されます。

●名前の由来
カビレ=ヤンボル州にあった古代都市の名。紀元前2000年、古代トラキアで最も栄えた大都市のひとつで、”神々の母であり自然と豊穣の女神キベラが飢餓からこの都市を救った”という伝説より、女神を称えてカビレと名付けられました。現在はトラキアの貴重な遺跡が数多く残された建築保護区になっており、遺跡の周辺にブドウ畑が広がっています。アンフォラでワインを造っていた古代から、カビレのワインは、女神キベラのご加護の賜物と称えられ大人気でした。

【ワインのタイプ】
芳香豊かで旨味あふれるスケールの大きいワイン。
【ラベル・デザイン】
古代トラキア女神キベレ(大地の守護神)
【コンセプト】
古代より受け継がれるヤンボル地方のワイン造りの伝統へのオマージュ。いわば数千年の文化遺産を凝縮、瓶詰めしたワイン。

●栽培・醸造
土壌: 中程度に浸出したチェルノーゼム(黒土)土壌、シナモン・カラーの重い砂粘土構造。
収穫:手摘み
醸造: 24℃で5日間の浸漬、13日間の発酵、21℃で10日間の乳酸発酵。ワインの70%をステンレスタンクで9ヶ月間、残り30%をオーク樽(うち1/3が新樽)で6ヶ月間熟成。安定化、ろ過。
≪分析データ≫
pH; 3.65、残糖; 5.9g/l, 残SO2; 77mg/l

●テイスティングコメント
スミレ色の輝きが美しいダークルビー・カラー。スミレの花や、ブラックチェリー、ダークレーズンのストレートな果実の香りあふれる鮮やかなアロマ、ほのかに漂うエレガントな樽の風味。口当たりはパワフルで、ジューシーなボリューム感と厚みのある構成、ピリッとした刺激のある後味と馥郁とした余韻が楽しめます。長期熟成のポテンシャルが非常に高いワインです。

●相性の良い料理
鶏肉、豚肉、子羊肉はもちろんウズラ、カモ、キジ、ウサギ、シカなどジビエに最適。また白カビのチーズ、ハードチーズには特によく合います。

◆ヴィナリー・インターナショナル2019&2020 2年連続金賞(2017VT)

※ワインのラベルやキャップ、シール等の色やデザインは変更となることがございます。
また商品名にヴィンテージの記載がない商品は在庫状況によりヴィンテージが異なる場合がございます。