ワイン通販のヴァンドクレール｜赤ワインブルガリアトラキアン・ヴァレーピクセルズ・カベルネ・ソーヴィニヨン・ハーフ

ピクセルズ・カベルネ・ソーヴィニヨン・ハーフ
PIXELS CABERNET SAUVIGNON

VT	2015
サイズ	375
生産者	ニュー・ブルーム・ワイナリー
生産地	ブルガリア
タイプ	赤 /辛口 /ミディアムボディ
品種	カベルネ・ソーヴィニヨン100%

商品コード： AGR_005_2015a

通常価格：￥1,320 税込 (5 ％引き)

￥1,254 税込

※在庫限りで終売となります。

トラキアン・バレーにあるプロブディフ市の北西22 kmのサエディネニエSaedinenieにあるワイナリー。Nayden Gerovo、Pravishte、Dragomir村に広大なブドウ畑を所有し、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルロー、シラー、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、マスカットを主に栽培しています。2002年に完全リニューアルされたブルガリア有数のハイテク・ワイナリーで、700㎡の規模とユニークな機器や世界水準の設備を誇り、年間200万本以上の良質なワインを生産しています。2014年には生産工程すべてをカバーする新しいボトリングラインが完成しました。また生産工程の品質管理を行う国内最先端の近代的な研究所も併設。熟成、加工、ブドウ畑の管理は、系統的なトレーニングを受けワールド・スタンダードを順守する醸造学と農学の専門家チームによって厳しくチェックされています。

●栽培・醸造
醸造家: ランゲル・ペイコフ
ブドウ畑: プラヴィシュテ、ナイデン・ゲロヴォ
ブドウ品種: カベルネ・ソーヴィニヨン100%
土壌: (1)黒い肥沃な土壌(チェルノーゼム=黒い土)からシナモン色の重い砂&粘土質土壌ヘと緩やかに交わる地帯。やや酸性(pH=6.3)
(2)シナモン色の森の土から同じくシナモン色の重い砂&粘土質土壌へと緩やかに交わる地帯。やや酸性(pH=5.6)
テロワール: 標高300～310m地点。トラキア上部の気候区で、地中海性気候と大陸性気候との境目。年間の平均気温は12℃、平均降水量は539mm。
平均樹齢: 7年
作付け: 31.17ha
収穫: 手摘み
収穫量(hl/ha): 91
醸造: 完熟したブドウを手で摘み取り、除梗、破砕。10℃で5日間の浸漬。培養酵母を添加し20～22℃で7日間の発酵。タンク内で澱引きしアルコール発酵を完了させた後、21℃で15日間のナチュラルな乳酸発酵を行い、ワインの特徴となるアロマやフレーバーを調整しています。ステンレスタンクで6ヶ月以上熟成。清澄、ろ過後、低温安定化。再びろ過し、瓶詰め。
残SO2: フリー SO2 – 37mg/l ; 総 SO2 - 93mg /l 残糖量6g/L, pH3.57

●テイスティングコメント
濃く美しいルビー色。プラム、ブラックカラント、ダークチェリーの心地よい風味、チョコレート、バニラ、甘いスパイスを思わせるエレガントな樽香。ソフトで調和のとれた味わいにはしっかりとしたコクもあり、フレッシュな余韻を残します。

●相性の良い料理
ソーセージやベーコン、羊、仔牛など赤身肉や、鴨、鹿などジビエ、濃厚な味わいのチーズと。

※ワインのラベルやキャップ、シール等の色やデザインは変更となることがございます。
また商品名にヴィンテージの記載がない商品は在庫状況によりヴィンテージが異なる場合がございます。