ワイン通販のヴァンドクレール｜赤ワインチリマウレ・ヴァレーコノスル　シングルヴィンヤード　カリニャン

コノスル　シングルヴィンヤード　カリニャン
Cono Sur Single Vineyard Carignan

VT	2016
サイズ	750
生産者	ヴィーニャ・コノスル
生産地	チリ
タイプ	赤 /辛口 /フルボディ
品種	カリニャン100%

新商品

商品コード： SAA-033

通常価格：￥2,145 税込 (4 ％引き)

￥2,038 税込

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青紫がかった、濃いガーネット色。
ブラックベリーやカシスの赤黒系果実の香り。コーヒー、カカオ、ヴァニラ、タバコなどスパイシーなヒントが、トーストされた樽のニュアンスと混然となって感じられる。
はっきりとした酸味が際立った、力強く果実味豊かな味わい。凝縮感のあるブラックベリーやカシスのベリー系果実のジューシーな旨味、張りのある酸味、緻密なタンニンが調和している。時間と共に、コーヒーの香ばしいコクが感じられる。余韻は長い。

●栽培方法
カウケネス葡萄園は300年の歴史を誇る葡萄園。開園当初から有機栽培。長い間パイスの供給地だったが、海に近く冷涼な気候(太平洋から25km)、大きな日較差(昼30～35℃、夜7℃)、赤い粘土質土壌はカリニャンにも適していることから、2010年に樹齢200年のパイスに接木。4月下旬に手摘みで収穫。収穫量は3t/ha。葡萄畑は全体で40haで、カリニャンは7ha

●製法
除梗後、4～8℃で低温浸漬を行う。アルコール発酵はステンレスタンクで10日間行い、その後マロラクティック発酵。フレンチオーク樽100%で16ヶ月(内70%新樽、30%がセカンドユースの樽)、ステンレスタンクで1ヶ月熟成。

●ペアリング
ペッパーステーキ
酢豚
ペンネアラビアータ（唐辛子とトマトソースのパスタ）
メンチカツ

◆受賞歴
2017年ヴィンテージ | Descorchados（デスコルチャドス） | 93点 / 100点満点
2016年ヴィンテージ | SAKURAワインアワード | ゴールド

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