ワイン通販のヴァンドクレール｜白ワインフランスジュラ地方【神の雫】シャトー・シャロン

【神の雫】シャトー・シャロン
Chateau Chalon Vin Jaune AOC, Blanc

VT	2012
サイズ	620
生産者	ドメーヌ・ジャン・ブルディ
生産地	フランス
タイプ	白
品種	サヴァニャン

商品コード： IZM_012_2012a

通常価格：￥18,700 税込 (10 ％引き)

￥16,830 税込

シャトー･シャロンは数世紀以来、世界で最も偉大とされる辛口白ワインのなかで、その力強く複雑な味わい、そして比肩するもののない香りで高く評価されている。
すべての味孔に染みこむようなヴァン･ジョーヌを味わった後では、ヴァン・ジョーヌ以外のワインを評価することは、実際困難だ。
ヴァン･ジョーヌを他のワインと比べることは不可能だ。それはいかなるワインに似ても似つかない。ヴァン･ジョーヌの香りや味わいなど、そのキャラクターはすべての既知の評価とはまったく異なっている。
ヴァン・ジョーヌのワインはもっぱら、そして義務的にサヴァニャン／Savagninのブドウから造られる。このサヴァニャンは1,000年以上も前からジュラ地方で栽培されているブドウだ。このセパージュの起源は定かではないが、元は野生のブドウで、これが少しずつワインの生産に採用されるようになったという。ヴァン・ジョーヌの非常に特異な味わいは数世紀以来知られており、書物のなかではヴァン･ジョーヌとヴァン・ド・ガルド／Vin de Gardeは鋭く、そして羨望に値するものとして描写されている。
ヴァン･ジョーヌの醸造は非常に特殊で、クラヴラン／Clavelinと呼ばれる620mlのボトルに瓶詰めする前に、小樽で7年間熟成させることが義務付けられている。
この希少なワインは世界で最も偉大なヴァン･ド･ガルド（長期間の瓶熟を経て愉しむことが可能となるワイン）。すなわちワインは生き生きとしていて、数世紀にわたり行き続ける。ドメーヌでは今もなお1781ヴィンテージのヴァン・ジョーヌをカーヴで保存している。味わいは若く、生命力がある。
それにもかかわらず、若いヴァン・ジョーヌはただちに評価することができる。なにも20年、50年、あるいはそれ以上の時が過ぎ去るのを待って、偉大なワインの味わいを確認する必要はない。
最後に、ヴァン･ジョーヌはなによりもガストロノミーに結びついたワインである。これはアペリティフではない。ヴァン･ジョーヌ固有の繊細さ、力強さ、そして複雑な性格は、さまざまに異なった料理とともに味わうことで真価が発揮されるのだ。
シャトー・シャロンはヴァン・ジョーヌのなかで最も偉大で、最も繊細、そして最もエレガントで、最も複雑なワイン。フランスの原産地呼称法で唯一、毎年生産することのできないワインだ。実際収穫の前に、ヴィニュロンから構成される委員会とINAO（原産地統制呼称委員会）の代理人がアペラション「シャトー・シャロン」の区画内を訪問し、定められた数々の基準を考慮して、アペラシオンにふさわしいブドウであるか否か、決定を下す。
したがって、20世紀には5ヴィンテージが生産されなかった。また、シャトー・シャロンのヴァン・ジョーヌは小樽で7年間熟成させた後、ボトリング及び販売許可を得るために、官能検査（試飲）が義務付けられている。

『ル･ギッド・デ・フルールス・デ・ヴァン／Le Guide Fleurus des Vins』2007年版より

ローブはホワイト･ゴールドで、透明感と輝きに溢れるもの。シトロネルやカレー、サフランなどのスパイスの香りが際立っている。くるみや青りんご、菩提樹、ヴェルヴェーヌ（くまつづら）や、たっぷりとしたミネラルが感じられる。軽いタンニンを持つ生き生きとしたアタックがあり、豊潤且つ複雑な味わいのなかに、最初のアロマが台頭する。バランスの取れたフィニッシュ。ピークは2015年。2050年までに飲みたい。飲む12時間前に抜栓することをおすすめする。家禽のクリーム添えとともに。　　★18/20点　　（評価は1999年）

※ワインのラベルやキャップ、シール等の色やデザインは変更となることがございます。
また商品名にヴィンテージの記載がない商品は在庫状況によりヴィンテージが異なる場合がございます。