ワイン通販のヴァンドクレール｜白ワインカナダオカナガン渓谷バロウイングアウルシャルドネ

バロウイングアウルシャルドネ
Burrowing Owl Estate Winery - Chardonnay

VT	2018
サイズ	750
生産者	バロウイングアウルエステートワイナリー
生産地	カナダ
タイプ	白
品種	シャルドネ100%

商品コード： HVV

通常価格：￥4,620 税込 (10 ％引き)

￥4,158 税込

オカナガンならではの熟した果実の芳醇な味わいでありつつ、適度な酸味を有する、力強いフルボディのシャルドネ。

2018年は、全体的に穏やかな栽培シーズンとなった。5月は例年より暖かく、芽吹きは早め。夏の間はやや涼しかったものの、9月と10月の好ましい気温に回復。協力的な天候のおかげで、酸味を保った高品質な果実を収穫することができた。太陽の光と熱が濃厚な果実味を生み出す一方で、夜は涼しい気温に下がるため果実の自然な酸味が保たれ、フレッシュで生き生きとした、バランスの良いワインに仕上がっている。

自社畑から手摘みで収穫・選果した果実を、空気圧式の圧搾機で全房プレス。うち44％は、圧搾前に一晩、低温浸漬。穏やかな力をかけて抽出した果汁を、15%はタンク内で、85%はフレンチオーク樽とアメリカンオーク樽内で発酵。それぞれの方法には異なるメリットがあり、綿密に温度管理されたステンレスタンク内の発酵は、生き生きとして無駄のないワインを生み出し、樽内発酵は、オークの芳醇な香りと丸みを帯びた質感をもたらしてくれる。香りと質感の複雑性をさらに高めるために、異なる酵母を使用。一部マロラクティック発酵させた後、8ヶ月間の樽熟成。さらに1年以上の瓶内熟成を経て、リリース。

樽熟成：フレンチオーク樽 80％、アメリカンオーク樽 20％（新樽47％、1年樽33％、2年樽20％）

●ティスティング・ノート
力強いシャルドネ。爽やかな青リンゴやピーチ、マンゴー、バナナ、洋ナシのフレッシュな香りに、ナッツ、ポップコーン、バター、キャラメルのニュアンスがあいまう複雑なアロマ。フルボディでリッチ、口当たりはまろやか。バランスのとれた爽やかな酸味と、グリルしたピーチ、ネクタリン、りんご飴、パイ生地、バニラ、マシュマロの風味があいまって口内に広がる。余韻は長時間持続する。（リース・ペンダー氏 / マスター・オブ・ワイン）

●ペアリング
白ワインとマッシュルームのクリームソースで煮込んだ鶏肉料理、グリルした桃をのせたメカジキのグリルなどと合わせたい。

●保管方法
2025年頃までが飲み頃。

◆シャルドネ・デュ・モンド - 銀賞受賞

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