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ヒドゥンベンチフュメブランロソメルヴィンヤード
Hidden Bench Vineyards - Fume Blanc Rosomel Vineyard

VT	2016
サイズ	750
生産者	ヒドゥンベンチエステートワイナリー
生産地	カナダ
タイプ	白
品種	ソーヴィニヨン・ブラン100%

商品コード： LAB-044

通常価格：￥5,060 税込 (10 ％引き)

￥4,554 税込

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ソーヴィニヨンブラン 100%。
サステイナブル農法。オーガニック認定を受けた自社畑産果実100％使用！

Pro-Certによるオーガニック認定を受けた自社畑産果実100％使用。2016年は、ソーヴィニヨンブランの房を日に良く当てるため、東側の畑は葉を取り除いた。一方で、西日で日焼けしてしまうのを防ぐため、西側の畑は葉を取り除かずに残しておくようにした。グリーンハーベスト（間引き）は、果実が色づき始めたタイミングで実施。しっかり日に当たる健康な実のみを残すことで、熟成を促進し、凝縮した味わいで、テロワールを最大限に表現したワインを造ることを目指した。
収穫日: 2016年9月20～30日
収穫時糖度: 19.2-21.4
畑: ロソメルヴィンヤード（オーガニック認定の自社畑）
果実は手摘みで収穫し、手作業で選果。全房プレスで優しく圧搾した果汁を5℃で24時間保管。澱引き後、16℃にまで温め、樽へ移動。発酵は天然酵母で自然発生。発酵期間中は2週間おきに撹拌することで、口当たりを向上させクリーミーさを引き出した。フレンチオークの新樽 6%, ニュートラル樽 62%, ステンレス製樽 32%を使用。オーク樽は8か月、ステンレス樽は10か月熟成。2017年7月にろ過の後瓶詰。

●ティスティング・ノート
中程度の藁色。火打ち石やレモンの砂糖漬けに、ヘーゼルナッツのニュアンスのある、エレガントで繊細なアロマ。味わいは芳醇で適度な重みがある。爽やかな酸味と、スレート（粘板岩）やグラニースミス・アップルの味わいのバランスが秀逸。

●保管方法
今飲んでも素晴らしいが、5年程度熟成させて飲んでもさらに味わいの向上が期待できる。

◆ジェイミー・グッド氏（英国を代表するワインジャーナリスト） - 91 pts
樽発酵したソーヴィニヨンブラン。繊細で質感の良いグレープフルーツや洋ナシの果実味。オークのニュアンスが非常に良く調和している。ほんのりワックスを感じる口当たり。バランスが本当に秀逸。

◆リック・ヴァンシクル氏- 90 pts
樽発酵し、主にニュートラルオークで樽熟成させたソーヴィニヨンブラン。同ワイナリーの姉妹作「ニュイブランシュ」よりもソーヴィニヨンブランらしい味わい。グースベリー、グレープフルーツ、ハーブ、スパイスのアロマ。フレッシュな味わいで、グレープフルーツ、レモン、トロピカルフルーツ、ミネラルに、スパイスが調和。

※ワインのラベルやキャップ、シール等の色やデザインは変更となることがございます。
また商品名にヴィンテージの記載がない商品は在庫状況によりヴィンテージが異なる場合がございます。