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Vin de clair | ヴァンドクレール

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ヒドゥン ベンチ フュメ ブラン ロソメル ヴィンヤード
Hidden Bench Vineyards - Fume Blanc Rosomel Vineyard
ヒドゥン ベンチ フュメ ブラン ロソメル ヴィンヤード
ヒドゥン ベンチ フュメ ブラン ロソメル ヴィンヤード
ヒドゥン ベンチ フュメ ブラン ロソメル ヴィンヤード
VT 2016
サイズ 750
生産者 ヒドゥン ベンチ エステート ワイナリー
生産地 カナダ
タイプ
品種 ソーヴィニヨン・ブラン100%
商品コード: LAB-044
通常価格:¥5,060 税込 (10 %引き)
¥4,554 税込
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在庫数:残り2点
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ソーヴィニヨンブラン 100%。
サステイナブル農法。オーガニック認定を受けた自社畑産果実100%使用!

Pro-Certによるオーガニック認定を受けた自社畑産果実100%使用。2016年は、ソーヴィニヨンブランの房を日に良く当てるため、東側の畑は葉を取り除いた。一方で、西日で日焼けしてしまうのを防ぐため、西側の畑は葉を取り除かずに残しておくようにした。 グリーンハーベスト(間引き)は、果実が色づき始めたタイミングで実施。しっかり日に当たる健康な実のみを残すことで、熟成を促進し、凝縮した味わいで、テロワールを最大限に表現したワインを造ることを目指した。
収穫日: 2016年9月20~30日
収穫時糖度: 19.2-21.4
畑: ロソメル ヴィンヤード(オーガニック認定の自社畑)
果実は手摘みで収穫し、手作業で選果。全房プレスで優しく圧搾した果汁を5℃で24時間保管。澱引き後、16℃にまで温め、樽へ移動。発酵は天然酵母で自然発生。発酵期間中は2週間おきに撹拌することで、口当たりを向上させクリーミーさを引き出した。フレンチオークの新樽 6%, ニュートラル樽 62%, ステンレス製樽 32%を使用。オーク樽は8か月、ステンレス樽は10か月熟成。2017年7月にろ過の後瓶詰。

●ティスティング・ノート
中程度の藁色。火打ち石やレモンの砂糖漬けに、ヘーゼルナッツのニュアンスのある、エレガントで繊細なアロマ。味わいは芳醇で適度な重みがある。爽やかな酸味と、スレート(粘板岩)やグラニースミス・アップルの味わいのバランスが秀逸。

●保管方法
今飲んでも素晴らしいが、5年程度熟成させて飲んでもさらに味わいの向上が期待できる。

◆ジェイミー・グッド氏 (英国を代表するワインジャーナリスト) - 91 pts
樽発酵したソーヴィニヨンブラン。繊細で質感の良いグレープフルーツや洋ナシの果実味。オークのニュアンスが非常に良く調和している。ほんのりワックスを感じる口当たり。バランスが本当に秀逸。

◆リック・ヴァンシクル氏- 90 pts
樽発酵し、主にニュートラルオークで樽熟成させたソーヴィニヨンブラン。同ワイナリーの姉妹作「ニュイブランシュ」よりもソーヴィニヨンブランらしい味わい。グースベリー、グレープフルーツ、ハーブ、スパイスのアロマ。フレッシュな味わいで、グレープフルーツ、レモン、トロピカルフルーツ、ミネラルに、スパイスが調和。

※ワインのラベルやキャップ、シール等の色やデザインは変更となることがございます。
また商品名にヴィンテージの記載がない商品は在庫状況によりヴィンテージが異なる場合がございます。

白カナダナイアガラ半島ヒドゥン ベンチ フュメ ブラン ロソメル ヴィンヤード

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