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【夏こそ楽しむ、大人の贅沢。ワインでつくる冷たいデザート】
※簡単なレシピあり
暑い季節に恋しくなる、ひんやり甘いご褒美。
今年の夏は、いつものワインを少しアレンジして、大人のためのジェラート＆ソルベを作ってみませんか？
たとえば、マスカットの白ワインにレモン果汁とシロップを加え、凍らせるだけで爽やかな「マスカットソルベ」に。
ヨーグルトとベリーを合わせた「ベリーワインジェラート」や、はちみつと濃厚な白ワインで作る「ハニーワインソルベ」もおすすめです。
赤ワインを使えば、カシスやミルクと合わせて深みのある「カシスミルクジェラート」に。
また、ロゼワインはベリーや柑橘との相性抜群。スパークリングワインを使えば、口当たりも軽やかなソルベに仕上がります。
材料を混ぜて冷凍庫で凍らせるだけ。特別な機械は必要ありません。
ワイン本来の香りや酸味を活かした、大人の氷菓は、ホームパーティーやおもてなしの一品にもぴったり。
使うワインの個性がそのまま風味になるからこそ、素材選びが楽しさのひとつになります。
ヴァンドクレールでは、果実味豊かな白やコクのある赤はもちろん、ロゼやスパークリングなど、氷菓にも合う多彩なワインをご紹介しています。
“食べるワイン”という新しい楽しみ方で、夏のひとときをもっと贅沢に。
ぜひお気に入りの一本で、特別な冷たいデザートをお試しください。
◆ワイン・ソルベ◆
ポイント：
さっぱりした甘味とザクザクした食感のシャーベットは、凍らせるときの糖分量が100ｇ/L前後になるようにします。糖分はグラニュー糖を使って調整し、酸味を出すためにレモン果汁を加えます。
作り方：
●アルコール度数12%未満
1. ワイン半量を鍋に入れ、グラニュー糖を加えて軽く沸騰させます
2. 粗熱を取ってからタッパーに移し、熱していないものを加えて冷凍庫に入れます
3. 一晩冷凍し、翌日フォークで砕き混ぜます
●アルコール度数12%以上
1. ワイン全量を鍋に入れ、グラニュー糖を加えて軽く沸騰させます
2. 粗熱を取ってからタッパーに移して冷凍庫に入れます
3. 一晩冷凍し、翌日フォークで砕き混ぜます
◆ワイン・ジェラート◆
ポイント：
凍らせるときの糖分量が、150ｇ/L前後になるようにします。
糖分はグラニュー糖を使って調整します。
生クリームは、乳脂肪分4～7%のものを想定したレシピです。
作り方：
●アルコール度数12%未満
1. ワイン半量を鍋に入れ、グラニュー糖を加えて軽く沸騰させます
2. 粗熱を取ってからタッパーに移し、熱していないもの・生クリームを混ぜて冷凍庫に入れます
3. 一晩冷凍し、翌日ブレンダーにかけて練り上げるように混ぜます
4. 再冷凍して完成
●アルコール度数12%以上
1. ワイン全量を鍋にいれ、グラニュー糖を加えて軽く沸騰させます
2. 粗熱を取ってからタッパーに移し、生クリームを混ぜて冷凍庫に入れます
3. 一晩冷凍し、翌日ブレンダーにかけて練り上げるように混ぜます
4. 再冷凍して完成
=========================================
情報提供：株式会社モトックス
※ 商品画像およびレシピは、株式会社モトックス様に許可をとった上で、公式サイトより引用しております。
詳しいレシピや味わいについては、下記URLよりご覧いただけます。
https://www.mottox.co.jp/column/staff/gelato_sorbetto
※簡単なレシピあり
暑い季節に恋しくなる、ひんやり甘いご褒美。
今年の夏は、いつものワインを少しアレンジして、大人のためのジェラート＆ソルベを作ってみませんか？
たとえば、マスカットの白ワインにレモン果汁とシロップを加え、凍らせるだけで爽やかな「マスカットソルベ」に。
ヨーグルトとベリーを合わせた「ベリーワインジェラート」や、はちみつと濃厚な白ワインで作る「ハニーワインソルベ」もおすすめです。
赤ワインを使えば、カシスやミルクと合わせて深みのある「カシスミルクジェラート」に。
また、ロゼワインはベリーや柑橘との相性抜群。スパークリングワインを使えば、口当たりも軽やかなソルベに仕上がります。
材料を混ぜて冷凍庫で凍らせるだけ。特別な機械は必要ありません。
ワイン本来の香りや酸味を活かした、大人の氷菓は、ホームパーティーやおもてなしの一品にもぴったり。
使うワインの個性がそのまま風味になるからこそ、素材選びが楽しさのひとつになります。
ヴァンドクレールでは、果実味豊かな白やコクのある赤はもちろん、ロゼやスパークリングなど、氷菓にも合う多彩なワインをご紹介しています。
“食べるワイン”という新しい楽しみ方で、夏のひとときをもっと贅沢に。
ぜひお気に入りの一本で、特別な冷たいデザートをお試しください。
◆ワイン・ソルベ◆
ポイント：
さっぱりした甘味とザクザクした食感のシャーベットは、凍らせるときの糖分量が100ｇ/L前後になるようにします。糖分はグラニュー糖を使って調整し、酸味を出すためにレモン果汁を加えます。
作り方：
●アルコール度数12%未満
1. ワイン半量を鍋に入れ、グラニュー糖を加えて軽く沸騰させます
2. 粗熱を取ってからタッパーに移し、熱していないものを加えて冷凍庫に入れます
3. 一晩冷凍し、翌日フォークで砕き混ぜます
●アルコール度数12%以上
1. ワイン全量を鍋に入れ、グラニュー糖を加えて軽く沸騰させます
2. 粗熱を取ってからタッパーに移して冷凍庫に入れます
3. 一晩冷凍し、翌日フォークで砕き混ぜます
◆ワイン・ジェラート◆
ポイント：
凍らせるときの糖分量が、150ｇ/L前後になるようにします。
糖分はグラニュー糖を使って調整します。
生クリームは、乳脂肪分4～7%のものを想定したレシピです。
作り方：
●アルコール度数12%未満
1. ワイン半量を鍋に入れ、グラニュー糖を加えて軽く沸騰させます
2. 粗熱を取ってからタッパーに移し、熱していないもの・生クリームを混ぜて冷凍庫に入れます
3. 一晩冷凍し、翌日ブレンダーにかけて練り上げるように混ぜます
4. 再冷凍して完成
●アルコール度数12%以上
1. ワイン全量を鍋にいれ、グラニュー糖を加えて軽く沸騰させます
2. 粗熱を取ってからタッパーに移し、生クリームを混ぜて冷凍庫に入れます
3. 一晩冷凍し、翌日ブレンダーにかけて練り上げるように混ぜます
4. 再冷凍して完成
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情報提供：株式会社モトックス
※ 商品画像およびレシピは、株式会社モトックス様に許可をとった上で、公式サイトより引用しております。
詳しいレシピや味わいについては、下記URLよりご覧いただけます。
https://www.mottox.co.jp/column/staff/gelato_sorbetto
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