ワイン通販のヴァンドクレール｜赤ワインオーストラリア南オーストラリア州 / マクラーレン・ヴェイルブラッシュ・ヒギンズ NDV ネロ・ダヴォラ

ブラッシュ・ヒギンズ NDV ネロ・ダヴォラ
Brash Higgins NDV Nero d'Avola

VT	2020
サイズ	750
生産者	ブラッシュ・ヒギンズ
生産地	オーストラリア
タイプ	赤 /フルボディ
品種	ネロ・ダヴォラ100%

新商品

商品コード： GRN_038_2020a

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濃いルビー色を呈し、ブラックチェリー、スパイス、生姜の茎を思わせる香り、オレンジピールを想起させるアロマもある。アンゴスチュラ・ビターズの効いたネグローニというカクテルのよう。ザクロ、ダークラズベリー、爽やかな甘酸っぱいレッドチェリーを思わせる酸味を感じ、バランスが取れたワイン。

●畑
Omensetter Vnyd「オーメンセッターヴィンヤード」

●醸造方法
ネロ・ダーヴォラのブドウの透明感は、私たちのNDVでは、古代の技術と自然由来の野生酵母を使うことで保たれています。葡萄は除梗され、野生発酵され、地元で作られた200Lの蜜蝋を塗った粘土製のアンフォラで6ヶ月間、皮と種と共に熟成されました。

●テクニカルデータ
収穫：2020年3月5日手摘み　ネロ・ダヴォラ100％
畑：Omensetter Vnyd「オーメンセッターヴィンヤード」
生産責任者：Brash Higgins「ブラッシュ・ヒギンズ氏」
ブドウ栽培：オーガニック
土壌：石灰岩の上に赤色粘土（Ngaltinga地層）
果帽：1日2回のハンドプランジング
スキンコンタクト：6か月間
発酵槽のタイプ：200Lアンフォラ開放型、野生酵母使用
アンフォラ熟成期間：6ヶ月
アンフォラ原産地：アデレード、ベネットマジル・ポタリーマクラーレンベイル産蜜蝋を使用。
濾過：粘土膜
ボトリング日：2020年12月11日
濾過：Coarse(粗濾過)　
生産量：130ケース
pH 3.39, TA 6.6 g/l, Alc 14.5%
総亜硫酸：35mg/L、遊離型亜硫酸：11mg/L

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