ワイン通販のヴァンドクレール｜白ワインフランスボルドーブラン　ド　ブリュルセカイユ

ブラン　ド　ブリュルセカイユ
Blanc de Brulesecaille

VT	2020
サイズ	750
生産者	シャトー　ブリュルセカイユ
生産地	フランス
タイプ	白 /辛口
品種	ソーヴィニヨン75%、ソーヴィニヨン・グリ25%

商品コード： INB

通常価格：￥3,300 税込 (10 ％引き)

￥2,970 税込

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上質で心地よい樽の風味にトロピカルなアロマと熟した果実の味わいがあります

土壌は砂利と粘土質石灰岩土壌です。
収穫は手摘みで行います。
葡萄は除梗せず、全房プレスします。その後、10～12度の低温に置き、一晩澱下げします。発酵は、ステンレスタンクで行います。その際、酵母を死なせないため、低温で行うことが最も重要です。その後のマロラティック発酵と熟成は樽で行います。400Lの樽で10～14日間、温度は21～22度にキープします。その内15%は、フレンチオークのライトトーストした新樽を使用します。ワインは澱と置くことで還元的になるので、樽に移すことで酸化を促します。マロラクティック発酵によりCO2が発生するため、樽に満タンに詰めることはしません。醸造の初期段階から樽に接触させておく方が、樽の影響が少なくなります。棒の先端に鎖を取り付けた器具でバトナージュを行います。期間は10月～翌1月までの約4ヶ月です。最初は2日置きに行いますが、回数は徐々に減らしていきます。糖はアルコール分解しますが、バトナージュをすることで自然な甘味をつけることが出来ます。こうした工程を経た後、ステンレスタンクへ入れてブレンドし、静置、ベントナイトでコラージュをし、ボトリングします。

熟した柑橘類やグレープフルーツ、マンゴーの香り、完熟した果実の味わいとボディがあり、長くフレッシュな余韻があります。樽の風味も感じられます。食前酒として、また魚や甲殻類、白身肉、シェ―ヴル　チーズと共に。

2024年3月号No.139ワイン王国
★デイリーボルドー定番にしたい50本

◆評価
「ル　ギド　アシェット　デ　ヴァン 2023」2星
「パリ農業コンクール2022」金賞

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