ワイン通販のヴァンドクレール｜赤ワインビオワインニュージーランド北島 / マーティンボローデシベル　ピノ・ノワール

デシベル　ピノ・ノワール
Decibel Pinot Noir

VT	2018
サイズ	750
生産者	デシベル
生産地	ニュージーランド
タイプ	赤 /ミディアムボディ
品種	ピノ・ノワール100%

商品コード： GRN

通常価格：￥7,480 税込 (10 ％引き)

￥6,732 税込

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●畑
マーティンボローはピノ・ノワールの生育にぴったりな北島の下部に位置する小さな産地です。西部にはリムタカ山脈があり西からの雨から守ります。南東にはアオランギ山脈があり、東には北島の海岸に続く丘陵があります。 2017/18年は全体として非常に良い年でした。春はパリサー・ベイからの冷たい風が吹いたため、果実の成熟レベルを維持した開花となりました。夏は暑く比較的乾燥していましたが、収穫時には断続的に雨が降りました。デシベルのブドウが栽培されているダブリン・ストリート側は、灌漑を行わない農法を実施している有機栽培認定（何年も前）の畑で、かつ粘土質土壌のため、収穫時の雨による品質への影響はほとんどありませんでした。ブドウはクローン毎に3週間かけて収穫。

●醸造方法
各クローン毎に手摘みされワイナリーで手作業で選果。ブドウは有機酵母、土着酵母とで別々に発酵。それぞれ10-40％は全房で発酵されています。ブドウは自然に発酵し始める3〜4日目まで低温浸漬。発酵は0.7〜2.5トンの大桶で行われ、発酵中は定期的に穏やかにピジャージュが施されます。発酵後、 10?20日間のマセラシオン。タンクに移され静置後、フレンチオークのバリック（新樽比率10-15％）に充填され低温に保たれ冬を過ごします。春になると自然に暖まりマロラクティック発酵が完了。2019年3月にブレンドされてボトリング前に少量のSO2が添加。さらに瓶熟成を17か月経て2020年8月リリース。

●コメント
オレンジの花のアロマに、フローラル、木苺やイチゴジャムのニュアンスに微かな杉の香り。アタックは柔らくミネラル感があり、ジューシーでしなやかな酸味とオールスパイスやカルダモン、キノコを思わせる長い余韻のワイン。

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