ワイン通販のヴァンドクレール｜赤ワイン日本長野県サンサンワイナリー　柿沢ルージュプレステージ

サンサンワイナリー　柿沢ルージュプレステージ
SunSun Estate Kakizawa Rouge Prestige

VT	2019
サイズ	750
生産者	サンサンワイナリー
生産地	日本
タイプ	赤 /辛口
品種	メルロー、シラー

商品コード： SSW

通常価格：￥3,960 税込 (10 ％引き)

￥3,564 税込

■Kakizawa Rouge Prestige 2019
例年に比べ冷涼な気候であった2019年、色付きが遅くゆっくりと成長した葡萄は完熟してプレステージクラスに相応しい収穫となりました。フレンチオーク樽で18ヶ月熟成した後にメルロとシラーをブレンド。

収獲地　　：長野県塩尻市柿沢地区
収穫年　　：2019年
セパージュ　：メルロ83％、シラー17％
栽培方法　：垣根仕立て（ギヨサンプル）
仕込日　　：メルロ：2019年10月17日　シラー：2019年10月24日
醸し期間　：メルロ：13日間　シラー：15日間
使用樽　　：フレンチオーク樽（ミディアムトースト）
樽熟成期間：メルロヶ月・シラーヶ月
瓶詰日　　：2021年7月29日
醸造責任者：田村彰吾
タイプ　　　：辛口　ミディアムボディ
生産本数　：5,511本
発売日　　：2021年10月
内容量　　：750㎖
アルコール分：12.0%

■栽培面
2019年は例年より冷涼の気候であった。4月後半と5月7日に霜がおり、その影響もあありメルロの動きは少し遅い傾向。梅雨時期の6,7月も雨が多く防除のタイミングが大変だった。メルロのヴェレゾンも例年より遅く着色にやや不安もあったが、ブドウの成熟期である9月が晴天に恵まれ、順調に熟度が上昇し、健全なブドウが収穫できた。

■醸造面
メルロとシラーをブレンドし、ブドウの年が良かったのみにリリースするプレステージクラスのワイン。
仕込み時から人員を配置して梗が入らないように手作業で取り除きながら仕込みました。発酵中は毎日ピジャージュを行い、発酵温度25度と少し低めにしてポリフェノールの抽出が強くなりすぎないようにした。発酵終盤にMLFを促してスムーズかつ短期間でMLF発酵を終了させ、たんぱく除去をして一部をブドウの果実のポテンシャルを感じていただけるようにステンレスタンクで貯酒し、一部を樽で熟成。
熟成後にステンレスタンク熟成のメルロと樽熟成のメルロとシラーをブレンドして粗濾過後に瓶詰め。

■NAGANO WINEアンバサダー花岡純也さん　テイスティングコメント
外観は濃い紫色。香りはスミレなどの紫の花に、ブラックベリーやブルーベリーのコンポートのような深みのある香り。ホワイトペッパーの少しスパイシーなニュアンスも感じられます。厚みのある果実味に噛むほどの旨味、スッと抜ける爽やかなミンティ感のある味わい。アフターには樽香の余韻が寄り添います。全体を通して酸がしっかりとしているので、飲み飽きせず食事とお楽しみ頂けるしっかりボディのワインに仕上がっています。

■マリアージュ
うなぎのかば焼き
鶏レバーの焼き鳥（たれ）
軽いジビエ料理（鴨、ラム、鹿など）
ビーフステーキわさびと共に

※ワインのラベルやキャップ、シール等の色やデザインは変更となることがございます。
また商品名にヴィンテージの記載がない商品は在庫状況によりヴィンテージが異なる場合がございます。