ワイン通販のヴァンドクレール｜赤ワインニュージーランド南島 / セントラル・オタゴプロフェッツ・ロックインフュージョン　ピノ・ノワール

プロフェッツ・ロックインフュージョン　ピノ・ノワール
Prophet’s Rock Infusion Pinot Noir　2019

VT	2020
サイズ	750
生産者	プロフェッツ・ロック
生産地	ニュージーランド
タイプ	赤 /ミディアムボディ
品種	ピノ・ノワール100%

商品コード： GRN

通常価格：￥6,820 税込 (10 ％引き)

￥6,138 税込

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●畑
セントラル・オタゴ、ベンディゴの高い標高に位置する急斜面の自社畑、ロッキー・ポイント・ヴィンヤード（80％）とホーム・ヴィンヤード（20％）から収穫されたブドウを使用。ロッキー・ポイント・ヴィンヤードは石ころが転がる土壌、一方のホーム・ヴィンヤードは方岩、粘土、石灰岩などを含む稀有なミックス土壌です。生育期のキャノピーマネジメントや入念な作物管理により凝縮感と香り、味わいを伴う十分に熟した果実が収穫されました。

●醸造方法
手摘みで収穫されたブドウは選果され除梗。通常の赤ワインの醸造方法とは異なり、発酵中の果皮の浸漬は行われていません。代わりに、全体の80％を48時間スキンコンタクト。圧搾後、果皮は除かれ、古樽にて天然酵母を使用して発酵。フレッシュさを保つためマロラクティック発酵は行われていません。発酵後、9月のボトリングまで澱と共に熟成を行いました。

●コメント
優しい抽出で造られたピュアな味わい。ストロベリーやレッドチェリーにスパイスのニュアンスが混じる、フレッシュでジューシーな味わいに長い余韻が続きます。ピノ・ノワールのアロマとエキスのみを純粋に抜き出したフレッシュな味わいで様々なお料理に合わせることができます。

●ペアリング
生ハムやサラミ、ピザなどとピッタリです。軽く冷やしてお召し上がり下さい。

●テクニカルデータ
pH 3.54
酸度 6.0g/L

◆受賞・評価
【2017】90 points - James Suckling

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