ワイン通販のヴァンドクレール｜白ワインオーストラリア西オーストラリア州 / マーガレット・リヴァー SRS ウォルクリフシャルドネ

SRS ウォルクリフシャルドネ
SRS Wallcliffe Chardonnay

VT	2021
サイズ	750
生産者	フレイムツリー
生産地	オーストラリア
タイプ	白 /辛口
品種	シャルドネ100%

オーストラリアワイン特集

商品コード： GRN

通常価格：￥8,360 税込 (10 ％引き)

￥7,524 税込

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●畑
マーガレット・リバー南部に位置するサブリージョン、ウォルクリフの南に位置する単一畑で収穫されました。樹齢が高く収量の少ないGin Ginクローンにより構成されています。粘土/ローム質の土壌は水分を非常に長く保持することから、井戸と灌漑用水は熱波による樹へのストレスを防ぐときのみ使用されます。収穫は早朝に手摘みで行われ、一晩冷却された後、圧搾されます。

●醸造方法
一晩冷蔵された果実は、全房のまま圧搾されフレンチオークのパンチョンで天然酵母で発酵。圧搾は果肉をジュースの中に多くさせるため回転させながら実施。天然酵母による発酵のポイントは、濁ったジュース、最小限の二酸化硫黄、低アルコール、そして栄養量の高い果汁を使用することです。発酵は新樽比率44%のフレンチオーク樽で行われ、その後9か月間熟成。澱引やMLFを必要としませんでしたが、充分なテクスチャーと複雑さを併せ持っています。

●コメント
果肉を含んだ果汁と天然発酵により、繊細なセイボリーさを醸しだした素晴らしい果実の特徴が表れています。グレープフルーツ、白桃、ドライ洋梨のフレーバーに穏やかな樽のニュアンス。冷涼なヴィンテージ、天然酵母による樽での発酵と二酸化硫黄の添加を最小限にとどめたことにより、素晴らしい果実感に牡蠣の殻などの塩味のニュアンスを併せ持った、複雑かつ全体的にピュアな味わいに仕上がっています。

●ペアリング
このモダンなスタイルは多くのオーストラリア料理、特にシーフードに最適です。

●テクニカルデータ
酸度 7.63g/L
pH 3.22

●特徴など
S.R.Sはサブリージョナル・シリーズの略。そのサブリージョンの中で優れているブドウ品種を厳選。最高のヴィンテージにのみ造られているため、生産量も限られた非常に希少なワインです。至高の複雑さとフィネス品質をもたらすフレイムツリーのフラッグシップです。

◆受賞・評価
【2019】
98 points - Huon Hooke - The Real Review
96 points - James Sucking

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