ワイン通販のヴァンドクレール｜赤ワインカナダナイアガラ半島ヒドゥンベンチレイキス & ダーマガメイ

ヒドゥンベンチレイキス & ダーマガメイ
Hidden Bench Estate Winery - Rachis & Derma Gamay

VT	2020
サイズ	750
生産者	ヒドゥンベンチエステートワイナリー
生産地	カナダ
タイプ	赤
品種	ガメイ・ノワール

商品コード： HVV

通常価格：￥5,830 税込 (10 ％引き)

￥5,247 税込

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●ティスティング・ノート
深いダークチェリーの色調。口に含むと、ラズベリー・ピューレの濃厚な風味に、豊かなベリー類、ブラックペッパーのスパイスのニュアンスがあいまって口内に広がる。明るく生き生きとしていて、口当たりはまろやかで余韻は長い。
若いうちに飲むのに適したワイン。

●ペアリング
BBQのスモークリブやラム肉のハンバーガーに合わせて。また、シンプルにソフトチーズと一緒に楽しみたい。

●保管方法
2025年頃までが飲み頃。

◆92WineAnorak (Jamie Goode)
◆92WineAnorak (Jamie Goode)
◆90Wines In Niagara
レイキス＆ダーマのシリーズは、ヒドゥン・ベンチの中で、特に徹底的に自然派のワインを求める人のために用意されている。このガメイは、リンカーン・レークショアのアペラシオンにある自社畑産。ニュートラルオークで6ヶ月間熟成。酸化防止剤を含む、いかなる種類の添加物も無添加で醸造。プラム、ブラックカラント、キルシュ、土壌、ラズベリーピューレ、ペッパーの風味があり、ジャムを感じさせる非常にクリーンなアロマ。ラズベリー畑、コショウ、プラム、カシスの味わいに、繊細なタンニンがこのワインに骨格を与えており、酸味の現れるフィニッシュへと展開していく。オーナーのティール氏が言う通り、「激ウマ」のワイン。

●栽培
有機認証取得のリンカーン・レークショアの自社畑から手摘みで収穫。手作業で厳格に選果の後、75％の果実は除梗、残りは全房のまま自然発酵。23日間マセラシオンした後、優しく圧搾し、フレンチオークのニュートラルなバリック（小型樽）へ移動。マロラクティック発酵は初冬に完了し、6月に無濾過、無清澄で瓶詰。酸化防止剤は瓶詰の直前に、ごくわずかに20ppmのみ添加。

●醸造
収穫日: 2020年10月3日、11日
畑: 100％自社栽培
収穫時糖度: 21.9
アルコール: 12.5%
pH: 3.16
残糖度: <2.0g/L
T.A.: 6.18g/L
瓶詰: 2021年9月8日
樽熟成期間: ニュートラルオークで6ヶ月。澱とともに瓶詰め。

※ワインのラベルやキャップ、シール等の色やデザインは変更となることがございます。
また商品名にヴィンテージの記載がない商品は在庫状況によりヴィンテージが異なる場合がございます。