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毎年航空会社では、機内で提供するワインを決めるために、何千種類ものワインをテイスティングするといわれています。航空会社によってさまざまですが、決めるのはベストソムリエの方や、実際に搭乗するソムリエ資格のあるCAさんなどです。
また、地上で飲むのと、上空で飲むのとでは、味が変わってしまうこともあるそうです。
機内食とのペアリングも重要です。
たくさんの時間とコストをかけてスペシャルなワインが採用されるのです。
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