ワイン通販のヴァンドクレール｜白ワインカナダナイアガラ半島ヒドゥンベンチフェルセックシャルドネ

ヒドゥンベンチフェルセックシャルドネ
Hidden Bench Vineyards - Felseck Vineyard Chardonnay

VT	2019
サイズ	750
生産者	ヒドゥンベンチエステートワイナリー
生産地	カナダ
タイプ	白
品種	シャルドネ

商品コード： HVV

通常価格：￥7,700 税込 (10 ％引き)

￥6,930 税込

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●ティスティング・ノート
ヒドゥンベンチの単一畑産シャルドネ。オーガニック農法、天然酵母発酵。無清澄、無濾過。

キラキラ輝く淡いゴールドの色調。
トーストしたヘーゼルナッツ、バニラ風味の洋ナシのコンポート、白い花のアロマ。
新鮮なネクタリン、イエローメロン、塩キャラメルのフレーバーと、塩味や擦ったマッチのようなミネラルのエッセンスが、トーストの風味にあいまって口内に広がる。
完璧なバランスと長時間持続するフィニッシュを有する、繊細な質感のシャルドネ。
3年から5年以降熟成させることで更なる向上が期待できる。

●ペアリング
バターで味付けしたロブスターテール、旬のコーンとスモークベーコン、ホタテのリゾットなどと合わせたい。

●保管方法
2030年頃までが飲み頃。

◆94WineAnorak (Jamie Goode)
◆95WineAlign
ジョン・スザボ氏 (MS/マスターソムリエ) - 瓶詰直後、正式リリース前のタイミングでの試飲だったが、そのクオリティにものすごく興奮させられた1本。2019年は全体的に冷涼で、シャープでタイト、柑橘系がはっきり現れたワインに仕上がっている。とっつきにくさはなくエネルギッシュで、味わいは無駄なくきっちりネジが締まっている。オーク樽の影響は非常に控えめで、余韻の長さは実に素晴らしい。まだ未熟な段階だが、このワインの偉大さは疑いようがない。2024年頃に飲み頃を迎え、30年代前半から半ばまで問題なく熟成可能だと予想できる。カナダでこれまでで最高のシャルドネの1つであり、コストパフォーマンスも並外れて素晴らしい。
◆95WineAlign

●栽培
収穫日: 2019年 10月 21日、25日
収穫時糖度: 20.6
畑: フェルセック・ヴィンヤード（オーガニック認証済）100%。植樹は1992年。

●醸造
pH: 3.34
残糖度: 1.78g/L
T.A. 6.65g/L
瓶詰日: 2021年 6月 14日
樽熟成: フレンチオーク樽 100%で14か月間（新樽 27%, 2回使用のニュートラル樽 27%）。
樹齢: 27年
無清澄、無濾過。Pro-Certによるオーガニック認証

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