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Vin de clair | ヴァンドクレール

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ワイン通販のヴァンドクレール|赤ワイン カナダ オカナガン渓谷 バロウイング アウル カベルネソーヴィニヨン

バロウイング アウル カベルネソーヴィニヨン
Burrowing Owl Estate Winery - Cabernet Sauvignon
バロウイング アウル カベルネソーヴィニヨン
バロウイング アウル カベルネソーヴィニヨン
バロウイング アウル カベルネソーヴィニヨン
VT 2018
サイズ 750
生産者 バロウイング アウル エステート ワイナリー
生産地 カナダ
タイプ
品種 カベルネ・ソーヴィニヨン100%
商品コード: HVV_002_2018a
通常価格:¥6,270 税込 (14 %引き)
¥5,330 税込
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バロウイング・アウルの人気アイテムの一つ、カベルネソーヴィニヨン。
濃厚な味わいと熟したタンニン、きれいな酸のバランスが秀逸!

2018年は、全体的に穏やかな栽培シーズンとなった。5月は例年より暖かく、芽吹きは早め。夏の間はやや涼しかったものの、9月と10月の好ましい気温に回復。協力的な天候のおかげで、酸味を保った高品質な果実を収穫することができた。太陽の光と熱が濃厚な果実味を生み出す一方で、夜は涼しい気温に下がるため果実の自然な酸味が保たれ、フレッシュで生き生きとした、バランスの良いワインに仕上がっている。

カベルネ・ソーヴィニヨンは、11月1日、7日、8日にオヨソースとオリバーにある自社畑で手摘みで収穫。手作業で選果・除梗の後、軽く破砕してから、重力を用いてステンレス製タンクへ移動。18~32℃の温度で、スキンマセラシオンとアルコール発酵を実施。その後、フリーラン果汁とプレス果汁を樽に移し、マロラクティック発酵させた後、18ヵ月間熟成。厳選した樽を使用することで、タンニンが丸くなり、トーストやスパイシーな風味のある複雑でコクのあるワインに仕上がった。無ろ過で瓶詰めし、さらに瓶内熟成の後リリース。

樽熟成:フレンチオーク樽 66%、ハンガリアンオーク樽 24%、アメリカンオーク樽 9%、ロシアンオーク樽 1%(新樽43%、1年樽2%、2年樽44%、3年以上樽11%使用)

●ティスティング・ノート
リース・ペンダー氏 (MW/マスター オブ ワイン)のテイスティングノート:
深い色相。力強く陰影のあるカベルネで、長期熟成に適する。ブラックカラントやプラム、ブラックベリーのアロマを中心に、ドライセージ、スミレ、クローブ、麻布、焦げた肉やバニラのニュアンスも感じられる複雑な香り。骨格はしっかりしており、豊富な酸と熟したタンニンを有する。若々しいブラックフルーツの凝縮した味わいが、ドライハーブや花、リコリス、ペッパー、黒鉛の風味とあいまって口内に広がる。この先10年は、優美に熟成していくことが期待できる。

●ペアリング
根菜のピュレを添えたラムすね肉の煮込み、野菜のグリル、ナスのパルミジャーナチーズ焼などと合わせて。

●保管方法
2028年頃までが飲み頃。

◆アンソニー・ギスモンディ氏 - 90 pts (Gismondionwine)
醸造家のケント・マクドナルド氏は、バロウイングアウルを、更に上のレベルに引き上げることにひそかに成功している。何か奇天烈な変更を加えたわけではなく、確実なワイン醸造の賜物である。例えば、このカベルネ・ソーヴィニヨン。濃厚でありつつ新鮮さを有する果実味、調和した質の高いオーク、入念に管理されたタンニンを有し、しっかりた骨格でありながら、今すぐ飲んでも楽しめる1本に仕上がっている。もう少しハーブっぽいアロマが欲しい気がするが、それを除けばパーフェクトといえる出来。

※ワインのラベルやキャップ、シール等の色やデザインは変更となることがございます。
また商品名にヴィンテージの記載がない商品は在庫状況によりヴィンテージが異なる場合がございます。

赤カナダオカナガン渓谷バロウイング アウル カベルネソーヴィニヨン

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