ワイン通販のヴァンドクレール｜赤ワインカナダオカナガン渓谷バロウイングアウルカベルネソーヴィニヨン

バロウイングアウルカベルネソーヴィニヨン
Burrowing Owl Estate Winery - Cabernet Sauvignon

VT	2018
サイズ	750
生産者	バロウイングアウルエステートワイナリー
生産地	カナダ
タイプ	赤
品種	カベルネ・ソーヴィニヨン100%

商品コード： HVV_002_2018a

通常価格：￥6,270 税込 (14 ％引き)

￥5,330 税込

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バロウイング・アウルの人気アイテムの一つ、カベルネソーヴィニヨン。
濃厚な味わいと熟したタンニン、きれいな酸のバランスが秀逸！

2018年は、全体的に穏やかな栽培シーズンとなった。5月は例年より暖かく、芽吹きは早め。夏の間はやや涼しかったものの、9月と10月の好ましい気温に回復。協力的な天候のおかげで、酸味を保った高品質な果実を収穫することができた。太陽の光と熱が濃厚な果実味を生み出す一方で、夜は涼しい気温に下がるため果実の自然な酸味が保たれ、フレッシュで生き生きとした、バランスの良いワインに仕上がっている。

カベルネ・ソーヴィニヨンは、11月1日、7日、8日にオヨソースとオリバーにある自社畑で手摘みで収穫。手作業で選果・除梗の後、軽く破砕してから、重力を用いてステンレス製タンクへ移動。18～32℃の温度で、スキンマセラシオンとアルコール発酵を実施。その後、フリーラン果汁とプレス果汁を樽に移し、マロラクティック発酵させた後、18ヵ月間熟成。厳選した樽を使用することで、タンニンが丸くなり、トーストやスパイシーな風味のある複雑でコクのあるワインに仕上がった。無ろ過で瓶詰めし、さらに瓶内熟成の後リリース。

樽熟成：フレンチオーク樽 66％、ハンガリアンオーク樽 24％、アメリカンオーク樽 9％、ロシアンオーク樽 1％（新樽43％、1年樽2％、2年樽44％、3年以上樽11％使用）

●ティスティング・ノート
リース・ペンダー氏 (MW/マスターオブワイン)のテイスティングノート：
深い色相。力強く陰影のあるカベルネで、長期熟成に適する。ブラックカラントやプラム、ブラックベリーのアロマを中心に、ドライセージ、スミレ、クローブ、麻布、焦げた肉やバニラのニュアンスも感じられる複雑な香り。骨格はしっかりしており、豊富な酸と熟したタンニンを有する。若々しいブラックフルーツの凝縮した味わいが、ドライハーブや花、リコリス、ペッパー、黒鉛の風味とあいまって口内に広がる。この先10年は、優美に熟成していくことが期待できる。

●ペアリング
根菜のピュレを添えたラムすね肉の煮込み、野菜のグリル、ナスのパルミジャーナチーズ焼などと合わせて。

●保管方法
2028年頃までが飲み頃。

◆アンソニー・ギスモンディ氏 - 90 pts (Gismondionwine)
醸造家のケント・マクドナルド氏は、バロウイングアウルを、更に上のレベルに引き上げることにひそかに成功している。何か奇天烈な変更を加えたわけではなく、確実なワイン醸造の賜物である。例えば、このカベルネ・ソーヴィニヨン。濃厚でありつつ新鮮さを有する果実味、調和した質の高いオーク、入念に管理されたタンニンを有し、しっかりた骨格でありながら、今すぐ飲んでも楽しめる1本に仕上がっている。もう少しハーブっぽいアロマが欲しい気がするが、それを除けばパーフェクトといえる出来。

※ワインのラベルやキャップ、シール等の色やデザインは変更となることがございます。
また商品名にヴィンテージの記載がない商品は在庫状況によりヴィンテージが異なる場合がございます。