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トーズ “スパーク” ライムストーンリッジリースリング
Tawse Winery - ‘Spark’ Limestone Ridge Riesling

VT	2022
サイズ	750
生産者	トーズワイナリー
生産地	カナダ
タイプ	白泡 /辛口
品種	リースリング

商品コード： HVV_041_2022

通常価格：￥4,400 税込 (10 ％引き)

￥3,960 税込

トゥエンティマイルベンチ産の有機栽培リースリングから造られる、本格派トラディショナルメソッドスパークリング。
青リンゴやキーライム、桜を思わせる繊細なアロマに、鮮やかな酸ときめ細かな泡が美しく調和する。18か月間の澱熟成による複雑性も魅力の一本。

●ティスティング・ノート
青リンゴ、キーライムパイ、桜の花を思わせる華やかなアロマ。口に含むと、柑橘の皮やバナナのニュアンスが広がり、鮮やかな酸と繊細な泡立ちが調和する。スパークリングワイン特有の生き生きとした酸があり、非常に食事に合わせやすいスタイル。

●ペアリング
ロブスターパスタ、生牡蠣、野菜の揚げ春巻きなどと好相性。もちろん、そのまま単体でも美味しく楽しめます。

●保管方法
今すぐ楽しめますが、2030年頃まで熟成もおすすめ。

◆プレス
91　WineAlign
マイケル・ゴーデル氏 - 温暖な生育期を反映して、より熟したリースリングが、「スパーク」に躍動感をもたらしている。品種本来の美しさが明確に表れており、過去ヴィンテージより核果フルーツの風味がしっかりと感じられ、鮮やかな酸とともに口内に広がる。複雑さを備えたスパークリングを求める方にお勧めしたい一本。柑橘フルーツの味わいに、ピーチやネクタリンを思わせる果実味がアクセントとして調和している。一度この「スパーク」の魅力を知れば、後戻りはできないだろう。

◆レビュー＆評価
2021年VT - プラチナメダル - 2023 デカンター・ワールド・ワイン・アワード

●アペラシオン
VQA トゥエンティマイルベンチ

●醸造
トゥエンティマイルベンチの東端の畑で有機栽培された果実を、フレッシュで鮮やかな酸を保つため、やや早めに収穫。トラディショナル・メソッド製法で醸造。一次発酵はステンレスタンクで行われ、その後、瓶内二次発酵を実施。デゴルジュマン前に18か月間澱とともに熟成。澱と共に熟成させることで、クリーミーな泡と口当たりをもたらした。カナダ機関によるオーガニック・バイオダイナミック認証。

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