ワイン通販のヴァンドクレール｜赤ワインイタリアヴェネトヴァルポリチェッラ　リパッソ　スペリオーレ

ヴァルポリチェッラ　リパッソ　スペリオーレ
Valpolicella Ripasso Superiore

VT	2019
サイズ	750
生産者	ヴィッラ　アンナベルタ
生産地	イタリア
タイプ	赤 /フルボディ
品種	コルヴィーナ、ロンディネッラ、他

商品コード： INB

通常価格：￥2,860 税込 (10 ％引き)

￥2,574 税込

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伝統的なリパッソ製法で造る
アマローネの味筋を持った味わい！

良いリパッソを造るためには、アマローネの搾りカスに果汁が残っていなければなりません。そのために、アマローネを圧搾する時の加減を調整しています。畑は標高400～500ｍで、マール（泥灰土）と粘土の土壌です。畑で注意深く選別することから始まります。収穫は9月、素晴らしい葡萄だけを摘み、破砕し、ベースとなるワインを仕込みます。翌年の1月に、アマローネを造った後の搾りかすの上にベースとなるワインを入れ、20日間再び発酵させます。これが「リパッソ」と呼ばれる製法で、ドライフルーツや熟した果実、ジャムを思わせる濃厚なアロマがもたらされ、骨格のあるしっかりとしたボディのワインになります。非常にエレガント、持続性のある味わいが魅力です。

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